Égouttez et rincez les germes de soja. Couper la viande en lanières.
Dans un wok ou une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir les échalotes. Ajoutez la viande, faites cuire 3 minutes, puis incorporez les poivrons et les germes de soja.
Versez le nuoc mam et la sauce soja, mélangez bien et laissez cuire 5 minutes. Décorez avec la ciboulette ciselée et servez aussitôt avec du riz blanc
Vous pouvez réaliser cette recette avec des lardons ou du poulet.
Et vous pouvez ajouter ¾ de c. à café de purée de piment pour relever le plat.