Coupez le poulet en morceaux.
Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile. Faites revenir les morceaux de poulet avec les échalotes et le curry.
Ajoutez le lait de coco, le nuoc mam et le zeste de citron vert et faites cuire sur feu doux pendant 10 minutes.
Servez le curry de poulet avec du riz blanc.