Coupez le filet mignon en fines tranches.
Coupez la courgette en petits dés en gardant la peau.
Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile végétale, faites revenir le filet mignon sur feu vif 2 minutes.
Ajoutez la courgettes, mélangez sur feu vif 1 minute.
Ajoutez la sauce, mélangez délicatement, baissez le feu et laissez chauffer 10 minutes.
Saupoudrez de ciboulette ciselée.
Faites cuire les nouilles aux œufs comme indiqué sur le paquet.
Servez ces nouilles en accompagnement de la préparation.