Fraises à la crème de coco et au gingembre confit

Ingrédients :

  • 1 brique de 200ml de Crème de coco Suzi Wan®
  • 400 g de fraises
  • 1 c. à soupe de sirop de grenadine
  • 10 cl de sirop de sucre de canne
  • 1 bouquet de feuilles de menthe

Preparation :

Mélangez la crème de coco, le sirop de canne et le sirop de grenadine, réservez au frais au moins 1 heure.
Lavez les fraises, équeutez-les, coupez les en morceaux.
Hachez la menthe.
Versez la crème de coco dans des coupelles, ajoutez les fraises et la menthe.
Servez aussitôt.

Astuces :

Vous pouvez ajouter du gingembre confit trouvé dans le commerce ou réaliser vous-même du gingembre confit: pelez un morceau de gingembre frais (3 cm), coupez-le en fines tranches puis en bâtonnets. Mettez-les dans une coupelle, ajoutez 4 c. à soupe d’eau et 2 c. à soupe de sucre en poudre. Mettez au four à micro-ondes 2 minutes à pleine puissance. Si le gingembre n’est pas assez confit, recommencez l’opération 40 secondes par 40 secondes.

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