Mousse à la crème de coco et à la mangue

Ingrédients :

  • 1 brique de 200ml de Crème de coco Suzi Wan®
  • 6 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 mangue pas trop mûre
  • 1 dl de sirop de sucre de canne

Preparation :

Pelez la mangue; découpez une tranche fine et coupez 4 triangles.
Coupez le reste de la mangue en dés. Collez les triangles dans la partie intérieure de 4 petits verres. Dans une casserole, faites chauffer le sirop de sucre en le faisant réduire. Dès qu'il est très épais, ajoutez la crème de coco. Portez à ébullition.
Dans une jatte, montez les blancs d'œufs en neige ferme.
Incorporez la crème de coco en battant. Ajoutez la mangue.
Versez la préparation dans les petits verres et servez.

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