Riz à la crème de coco et à la pistache

Ingrédients :

  • 150 g de riz rond
  • 1 litre d'eau bouillante
  • 3/4 de litre de lait
  • 2 briques de 200ml de crème de coco Suzi Wan®.
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de pistaches non salées
  • 150 g d'ananas séchés

Preparation :

Faites cuire le riz dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez le riz, versez-le dans le lait, ajouter la crème de coco. Laisser cuire 15 minutes sans remuer sur feu doux.
Hors du feu ajouter le sucre, les pistaches concassées et les ananas séchés.
Déposez le riz dans des coupelles et laissez refroidir. Au moment de servir décorer de poudre de pistache et de tranches d'ananas.

Astuces :

Vous pouvez remplacer les ananas par des fraises séchées ou des pommes.

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