Sauté de poulet à l'ail et aux graines de sésame

Ingrédients :

  • 240 g de blanc de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 4 gousses d'ail coupées
  • 1/2 c. à café de purée de piments Suzi Wan®
  • 1 cuillère à soupe de nuöc mám Suzi Wan®
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja Suzi Wan®
  • 1 paquet de nouilles aux œufs Suzi Wan®
  • 3 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 feuille de coriandre

Preparation :

Peler et couper l’ail en fines lamelles.
Peler les échalotes, les émincer dans le sens de la longueur.
Couper le poulet en morceaux assez fins. Faire dorer les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une poêle et y faire dorer l'ail.
Faire frire brièvement en remuant. Ajouter ensuite le poulet.
Bien remuer, laisser cuire 3 minutes. Ajouter le nuöc mám, la sauce de soja et la purée de piments. Remuer.
Ajouter les échalotes. Laisser cuire 2 minutes. Faire cuire les pâtes, les égoutter.
Lorsque le poulet est cuit, déposer les pâtes dans des bols, ajouter le poulet, parsemer de graines de sésame, ajouter une feuille de coriandre et servir aussitôt.

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