Sorbet coco aux litchis

Ingrédients :

  • 1 brique de 500ml de crème de coco Suzi Wan®
  • 250 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • quelques litchis frais ou en boîte

Preparation :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre avec la moitié de la crème de coco sur feu doux. Lorsque le sucre est dissout, retirez du feu et laissez refroidir. Egouttez la gélatine, ajoutez-la à la préparation et laissez fondre. Mélangez bien. Incorporez le reste de crème de coco. Versez la préparation dans une sorbetière et faites turbiner ou prendre au congélateur. Dès que le sorbet est pris, former des boules à l’aide d’une cuillère à glace. Déposez-les dans des coupelles, ajoutez les litchis et servez aussitôt.

Astuces :

Vous pouvez ajouter quelques gouttes de sirop de rose avant de mettre la préparation dans la sorbetière ou le congélateur.Vous pouvez ajouter des copeaux de noix de coco ou des pétales de rose glacés de sucre. Mettez un pétale au-dessus de la vapeur d’eau quelques secondes et roulez les pétales dans du sucre cristallisé.

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