Wok de légumes verts au poulet

Ingrédients :

  • 300 g de blancs de poulet
  • 250 g de haricots verts
  • 250 g de fèves pelées et surgelées ou 2 petites courgettes
  • jus + 1/4 de zeste rapé d'1 citron vert
  • 1 bocal de légumes chop suey Suzi Wan®
  • ½ brique de 200ml de lait de coco Suzi Wan®
  • 1 cm de gingembre frais
  • 10 feuilles de basilic thaï ou classique
  • 2 c. à soupe de Nuöc Mám Suzi Wan®
  • 4 c. à soupe d’huile végétale
  • poivre

Preparation :

Pelez et hachez le gingembre.
Mélangez le gingembre, le zeste et le jus de citron et 2 c. à soupe d’huile.
Coupez le poulet en petits morceaux et ajoutez-le à la marinade. Laissez reposer 30 minutes au frais.
Si vous avez opté pour les courgettes, lavez-les et émincez-les en fines tranches à l’aide d’un couteau économe.
Equeutez les haricots verts.
Egouttez les légumes chop suey.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans un wok, ajoutez le poulet et sa marinade, faites-le dorer pendant 2 à 3 minutes. Versez le lait de coco. Laissez cuire 3 minutes. Ajoutez les légumes chop suey, les fèves ou les courgettes et les haricots verts. Faites sauter le tout. Ajoutez du poivre et le nuöc mám. Faites sauter à nouveau puis ajoutez les feuilles de basilic.
Servez aussitôt.

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