Papillottes de poulet au wok

Papillottes de poulet au wok
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Temps de préparation : 40 mn
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Temps de cuisson : 15 mn
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Nombre de personnes : 4
ingrédients
  • 225 g de blancs de poulet
  • 2 c. à soupe de sauce soja Suzi Wan®
  • le jus d'1 citron
  • 2 c. à café de sucre en poudre
  • 2 c. à café d'huile de sésame
  • 4 brins ciboulettes
  • 1 pot de mélange de légume Chop Suey Suzi Wan®
  • 1 c. à soupe de nuöc mám Suzi Wan®
  • 6 brins de coriandre fraîche
  • 5 cm gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • ½ litre d'huile d'arachide
  • 12 carrés de papier sulfurisé de 15 cm de côté
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Astuce
Ce plat est un peu long à réaliser, alors commencez la veille et réservez les papillotes au frais. La marinade n’en sera que meilleure !
Produits suzi wan® associés
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    Sauce Soja Suzi Wan®
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    Légumes à cuisiner Chop Suey Suzi Wan®
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    Sauce Nuöc Mám Suzi Wan®
Préparation
  1. Découpez le poulet en lamelles.
  2. Faites-les mariner 1 heure avec la sauce soja, le citron, le sucre et le nuöc mám.
  3. Égouttez les légumes et rincez-les.
  4. Pelez le gingembre, coupez-le en 12 fines lamelles.
  5. Nettoyez et émincez la ciboulette.
  6. Prenez un carré de papier sulfurisé, un coin vers vous, puis repliez légèrement le coin.
  7. Déposez au centre 3 feuilles de coriandre, 3 lamelles de poulet, quelques brins de ciboulette, 1 lamelle de gingembre, puis de nouveau de la coriandre.
  8. Repliez un bord sur les ingrédients, puis rabattez les deux côtés, pliez la papillote en deux en laissant le bord supérieur ouvert. Rentrez le rabat pour fermer la papillote. Faites de même avec les autres.
  9. Chauffez un wok à feu très vif, faites chauffez l’huile, dès qu’elle commence à fumer, déposez la moitié des papillotes et faites-les frire 3 minutes.
  10. Retirez les papillotes à l’aide d’une écumoire et égouttez-les soigneusement. Faites frire le reste.
  11. Déposez les papillotes dans un plat, laissez les convives défaire leurs papillotes.
  12. Servez avec un peu de riz blanc.
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